시나매 여행

"이게 진짜 케냐야?" 묵직 달달한 케냐 니에리 AA TOP 핸드드립 커피 | 커피에서 어떻게 이런 과일 맛과 화려한 향이 나지

케냐 니에리 AA TOP(Kenya Nyeri AA TOP) 케냐 특유의 자몽 맛이 은은한 군고구마나 카카오 같은 달콤 고소한 풍미 뒤로 부드럽게 숨어드는 매력으로 전 세계 커피 애호가들에게 사랑받는 최고급 스페셜티 커피입니다. 핸드드립으로 추출했을 때 복합적인 풍미가 가장 잘 살아납니다. 핵심 특징 및 프로필 생산 지역: 케냐 중부 니에리(Nyeri) 고원 지대 (해발 1,700m ~ 2,000m) 등급: AA TOP 케냐 커피 중 가장 크기가 큰 'AA' 등급 중에서도 품질과 풍미가 가장 뛰어난 최상위(TOP) 원두에만 부여됩니다. 품종: SL28, SL34 (가뭄에 강하고 스파이시하며 과일 향이 강한 케냐 대표 품종) 가공 방식: 워시드(Washed) 방식을 사용하여 깔끔하고 선명한 산미를 자랑합니..

에티오피아 구지 비샬라 셀렉션 워시드 G1(Ethiopia Guji Bishala Selection Washed G1) 에티오피아의 고지대 테루아와 철저한 가공 관리가 결합되어 완성된 최고급 스페셜티 커피입니다. '비샬라(Bishala)'는 에티오피아어로 '물의 풍경'을 뜻하며, 물결의 파동처럼 맑고 선명한 향미를 자랑합니다. 물의 풍경(Bishala)이라는 이름처럼, 맑고 투명하면서도 파동처럼 다채로운 맛이 끝없이 퍼져나가는, 고지대 에티오피아의 아름다운 풍경을 한 잔에 담아낸 커피입니다. 1. 기본 프로필 (생두 정보) 생산 지역: 에티오피아 오로미아 웨스트 구지 (West Guji Zone) 재배 고도: 해발 2,000m ~ 2,300m의 초고지대 커피 품종: 에티오피아 토착종 (Heirloom)..

과테말라 엘 소코로 산 로렌조 워시드 스페셜티 핸드드립 커피 과테말라 엘 소코로 산 로렌조 워시드(Guatemala El Socorro San Lorenzo Washed)는 세계적인 명성을 자랑하는 과테말라의 명문 농장인 '엘 소코로(El Socorro)'의 농장주가 최고의 기술력과 엄격한 노하우를 바탕으로 관리·생산하는 고품질 스페셜티 커피입니다. 산미가 강하지 않고 엿기름이나 캐러멜 같은 구수하고 진한 단맛, 그리고 뛰어난 밸런스를 갖추고 있어 한국인의 입맛에 매우 잘 맞는 원두로 손꼽힙니다. 1. 생두 및 농장 기본 정보 농장 / 농장주: 산 로렌조 (San Lorenzo) / 후안 디에고 데 라 세르다 (Juan De La Cerda) 생산 지역: 과테말라 산 헤로니모 바하 베라파스 (San Je..

콜롬비아 아폰테 카투라 디카페인 스페셜티 커피는 일반적인 디카페인 공정의 편견을 깨고 뛰어난 풍미와 스페셜티 특유의 깔끔한 질감을 제공하는 고품질 원두입니다.핵심 원두 정보 생산지: 콜롬비아 나리뇨 아폰테(Aponte, Nariño) 지역 고도 : 2,150m 품종: 카투라(Caturra) 가공 방식: 주로 허니(Honey) 프로세싱 이후 천연 에틸 아세테이트(EA, 슈가케인 가공) 공법을 통해 디카페인 처리를 진행합니다. 주요 향미(Cupping Notes): 오렌지나 시트러스 계열의 은은한 산미, 호박캔디와 캐러멜 퍼지의 부드러운 단맛, 구운 아몬드의 고소한 질감이 크리미하게 어우러집니다.추천 핸드드립 레시피 디카페인 원두는 생두 가공 과정에서 조직이 일반 원두보다 쉽게 열려 있어 물 흡수가 빠릅니다..